La braise
Le cœur de la maison. Chêne vert, charbon et un gril qui ne s'éteint pas de tout le service.
Plus qu'un grill
Cela fait des années que nous sommes à 50 mètres de la mer et à un pas des pâturages de Cadix. Tout vient de là : bœuf Retinto autochtone, viande que nous faisons maturer sur place, poisson de la criée et un bar qui se renouvelle tout seul. Braise de chêne vert, technique sobre et aucune précipitation.
Nos spécialités
Trois façons de s'asseoir à cette table. Choisissez par où commencer.
Pas des tapas : de petits plats pensés pour ouvrir le repas. Produits de la mer de Cadix, idées de la maison et quelques clins d'œil venus d'ailleurs. Le bar change tout seul ; l'idée, elle, ne change pas : goûter plusieurs choses, toutes bien faites.
- Salade russe au thon de Barbate12,80 €
- Pommes de terre assaisonnées, œuf et thon6,90 €
- Tacos de thon mariné13,90 €
- MILLE-FEUILLE DE POMMES DE TERRE, D'OIGNONS ET D'ŒUFS8,50 €
- POIVRONS PIQUILLOS AUX POIREAUX ET AUX CREVETTES8,50 €
- MACARONIS XL AU FROMAGE RICOTTA, PIGNONS DE PIN ET CREVETTES7,90 €
Retinto autochtone de La Janda, bœuf maturé sur place et côtes de bœuf au poids. Ici, la viande se respecte : chêne vert, sel en flocons et le temps qu'il faut sur la braise. Pièce par pièce, à son point.
- ENTRECOT DE BŒUF CERTIFIÉ RETINTA 350 grammes28,90 €
- ENTRECOT LOMO DE VACA PREMIUM "DRY AGE"32,50 €
- CHULETON TERNERA RETINTA DE LA JANDA Certificado /PESO42,00 €
- CHULETON DE VACA DRY AGE68,90 €
- T-BONE BEEF (precio KG)69,50 €
- CHULETÓN VACA MADURADA EXTRA 1.5 Kg99,80 €
Nous sommes à 50 mètres de l'eau et cela se sent. Gambas, ventrèche de thon rouge sauvage, poisson grillé et une vraie friture. Très peu de distance entre la criée et votre table.
- CREVETTES À L'AIL16,90 €
- Filet de ventrèche de thon rouge sauvage Gadira32,00 €
- FILETTO DI PESCE SPADA GRANDE ALLA GRIGLIA17,90 €
- FILETE DE DORADA A LA PARRILLA18,50 €
- POULPE À LA GALICIENNE17,90 €
- CALMARS GRILLÉS27,90 €
Braise et produit
Chêne vert et charbon de bois. Croûte croustillante dehors, cœur juteux. Chaque pièce a son temps et sa distance au feu, et personne ne la presse.
La maison
Trois choses soutiennent la carte d'El Perejil. Celles-ci.
Le bar
De petits plats pour commencer, avec des produits d'ici et la liberté de les changer.
La mer
La criée est juste à côté. Thon rouge sauvage, gambas et poisson qui arrive le matin.
Ce que nous proposons
Un restaurant, c'est plus que des tables bien dressées.
Réservations
Réservez en ligne avec confirmation immédiate, ou par téléphone. Recommandé le week-end.
Commander en ligne
Notre carte aussi à emporter. Commandez depuis le mobile et récupérez quand c'est prêt.
Groupes et fêtes
Grandes tables, repas d'entreprise et dîners de groupe. À partir de 8 personnes, écrivez-nous et nous organisons.
Service continu
Nous ne fermons pas entre les services : arrivez à cinq heures de l'après-midi, on mange aussi bien.
Terrasse
Des tables dehors en saison. Demandez à la réservation et nous en gardons une.
Ouvert tous les jours
Nous ouvrons tous les jours de l'année. Du dimanche au jeudi jusqu'à 23h30 ; vendredi et samedi jusqu'à minuit.
Galerie
De vraies photos de ce qui sort de notre cuisine. Ni cartes postales ni banques d'images.
Ce que vous demandez souvent
Faut-il réserver ?
Recommandé, surtout le week-end. Réservez en ligne sur notre page de réservations ou appelez-nous au +34 658 77 54 44.
Quel type de cuisine faites-vous ?
Urban grill : viandes à la braise (Retinto et bœuf maturé), burgers d'auteur, riz et grignotage soigné au bar du Perejil. Produit local quand on peut, international quand cela apporte quelque chose.
Travaillez-vous les produits de la mer ?
Oui. Coques, gambas, riz marin et poisson de la criée selon la saison. Nous sommes à 50 mètres de la mer et cela se sent.
Avez-vous un menu du midi ?
Oui, du mardi au vendredi jusqu'à 16:00.
Y a-t-il des options sans gluten ?
Oui. Prévenez à la réservation ou au serveur et nous adaptons le nécessaire.
Ça convient pour les enfants ?
Oui. Nous avons des options pour eux et des tables pour les groupes familiaux.
Quels sont les horaires ?
Dimanche à jeudi : 12:30–23:30. Vendredi et samedi : 12:30–00:00. Ouvert tous les jours. Service continu.
Où êtes-vous exactement ?
Calle Higuereta 66, Rota (Cadix, Espagne). À quelques minutes de la Base Navale et de la plage.
Avez-vous une terrasse ?
Oui, en saison. Merci de demander à la réservation.
Organisez-vous des événements privés ou des dîners de groupe ?
Oui, écrivez-nous à elperejil@elperejil.es et nous l'organisons.
Faim ?
Une table Calle Higuereta 66, Rota. Ouvert tous les jours.